Bulgursalat med persille, tomat og squash

Dette skal du bruge...
3 dl bulgur 4 dl vand 100 g squash, finthakket 1 bdt bredbladet persille (frisk), finthakket ½ stk rødløg, finthakket ½ bk cherry-tomat, fintskåret 2 spsk olivenolie (extra vergine) 4 tsk havsalt peber

Sådan gør du...
Bland bulgur og letsaltet vand og sæt til at simre i 10 minutter. Sluk og lad herefter bulguren trække i 10 minutter. Skærm kerner og det bløde kød væk fra squashen. Snit alle grøntsagerne fint (se billede). Bland bulgur og grøntsager sammen i en passende skål. Hæld herefter olie over og bland godt. Krydr med salt og peber.

Et par tips...
Brug den bedste olivenolie du har. Smagen er persille er markant, så salaten passer bedst til kødretter.

Lidt om portionerne...
Er til 4 personer, hvis den serveres som en salat. Hvis det er eneste tilbehør til fx kød, passer det til 2 personer.

Inspirationen stammer fra...
Eget påfund.

Forfatteren mener selv...
Salaten er et rigtig godt alternativ til ris - en god kombination af salat-ingredienser og noget lidt tungere.
Kan varmt anbefales.
Grøntsager skal hakkes fint for at opnå det bedste resultat - det er det eneste som kan være lidt svært.
1 2 3 4 5
Hurtig/nem
1 2 3 4 5
Sund/fedtfattig
1 2 3 4 5
Børnevenlig ret
1 2 3 4 5
God at lave med børn
1 2 3 4 5
God madlavnings oplevelse

Om opbevaring ...
Kan opbevares i køleskab i 2 dage.
Den færdige salat - klar til servering.
 
Bulgursalat
(1 af 2)
Bedømmelse af billede (2 i alt):
1 2 3 4 5

Fakta

 

Type: Tilbehør
Antal portioner: 4
Oprindelsesland: Danmark

Arbejdstid: 20 min
Tilberedningstid: 10 min

1 2 3 4 5
Sværhedsgrad
1 2 3 4 5
Forfattervurdering
1 2 3 4 5
Prisniveau

 

 


182 brugere
154 opskrifter
741 ingredienser
Login
Brugernavn:
Password: